Schoko-Bananen-Crepes

Schoko-Bananen-Crepes

(für 2 Portionen - ergibt 8 kleine Pfannkuchen)

100 gr. Dinkelvollkornmehl
2 TL Sojamehl
1/4 TL Salz
200 ml Pflanzenmilch
50 ml Sprudelwasser 
Pflanzenöl

2 Bananen
1 TL Kakaopulver 




Vollkornmehl, Sojamehl und Salz in einer Schüssel vermischen, Pflanzenmilch und Sprudel dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig ohne Klumpen verrühren. Idealerweise habt ihr eine tolle, beschichtete Pfanne, dann braucht ihr nur ganz, ganz wenig Öl. Etwas Öl in die Pfanne geben, heiß werden lassen und nacheinander die Pfannkuchen ausbacken - bei mittlerer Hitze dauert das etwas länger, man bekommt dann aber schöne Ergebnisse. Außen schwarz und innen roh ist ja nicht so prickelnd.

Die zwei Bananen mit der Gabel zu Brei zerdrücken und mit Kakao mischen.
Damit kann man nun die Pfannkuchen füllen - lecker!

Da ich alleine natürlich keine 8 Pfannkuchen zum Frühstück futter (also ich könnte es, aber dann wird das mit Abnehmen nichts mehr) hab ich die restlichen Pfannkuchen aufgerollt und in Scheibchen geschnitten.
Kennt ihr Pfannkuchensuppe? Ich liebe Sie und dafür hab ich die restlichen Pfannkuchen geschnippelt und eingefroren